～お米へのこだわり～

こうのとり伝説米を五分づきにして炊いています。

五分づき米は、白米よりも食物繊維やビタミン・ミネラルが多く、玄米よりも食べやすい「いいとこ取り」なのです。

〇こうのとり伝説米：埼玉県のブランド米「彩のかがやき」をより厳しい基準で栽培したものです。

農薬と化学肥料を通常の半分に抑え、自然環境への負担が少ない環境にやさしい農業の取り組みです。

～食材へのこだわり～

旬のものを使用することで、四季を楽しみながら栄養を摂ることができます。

また、鴻巣産・埼玉県産を主に使用することで、地産地消の推進によるまちの活性化につながります。

〇鴻巣でつくられている・加工されている「有機野菜、野菜、エディブルフラワー、米、パン、豚肉、たまご、はちみつ、牛乳、コーヒー、お茶など」もにこのすでは使用しています。